Notre menu à 34€



Terrine de chevreuil, confit d’oignons à la bière d’OrvalOu
Quiche aux champignons des bois, ail noir et fruits secs
Ou
La salade de chavignol au miel d’acacia et poire conférence



Civet de biche aux pruneaux, marrons et échalotesOu
Gratin de butternut, oignons, persil, mozzarella et quinoa
Ou
Strudel de saumon au choux frisé, beurre blanc



Nougat glacé aux fruits confitsOu
Crème brulée à la châtaigne
Ou
Trilogie de fromages

Notre menu à 42€




Foie gras poêlé aux chicons, saveur d’arabica
Ou
Crème de champignons des bois, œuf poché et jambon Pata negra
Ou
Les 6 escargots à la Bourguignonne


La pause fraîcheur



Coquelet préparé façon « coq au vin »
Ou
Dos de cabillaud, écrasé de cèleri rave et potiron aux truffes,
 Noisettes torréfiés
Ou
Côtes de marcassin à la moutarde, airelles et chicons braisés

Clémentine confite, glace vanille, crumble au spéculoos
Ou
Macaron, ganache chocolat et cerises amarena
Ou
Trilogie de fromages





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